Gnocchetti sardi con ciliegini, champignons e pecorino
Primo piatto gustoso, semplice e veloce da realizzare. Il pecorino mette in risalto il sapore sia dei ciliegini che degli champignons amalgamando e legando alla perfezione tutti gli ingredienti agli gnocchetti sardi.
Ingredienti
- 200 gr di gnocchetti sardi
- 150 gr di funghi champignon puliti e tagliati a fettine
- 150 gr di pomodori ciliegini lavati e tagliati
- 1 scalogno tagliato a rondelle sottili
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. Versate l’olio extravergine di oliva in una padella.
Unite subito lo scalogno tagliato a rondelle e i ciliegini lavati e tagliati in quattro parti.
Spolverizzate con il sale, mescolate e lasciate appassire a fiamma medio bassa.
Tuffate gli gnocchetti sardi nell’acqua in ebollizione e fateli cuocere al dente. Aggiungete i funghi nella padella con i pomodorini che nel frattempo saranno appassiti.
Mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti. Bagnate con un paio di mestolini di acqua bollente di cottura della pasta e lasciate cuocere, sempre a fuoco basso, finchè la pasta è cotta.
Quando gli gnocchetti sardi sono cotti al dente, prelevateli con una schiumarola e mettetele nella padella con i pomodorini e i funghi.
Mescolate bene, alzate la fiamma e, sempre mescolando, fate insaporire la pasta con il condimento per un minuto circa.
Spolverizzate con il pecorino e mescolate facendo mantecare. Quando il formaggio si è sciolto, spegnete il fuoco e impiattate.
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