Glassa al cioccolato
La glassa al cioccolato è quella cosa che può trasformare anche la più semplice delle torte in qualcosa di veramente goloso.
Basterà infatti guarnire la vostra torta con questa copertura al cioccolato e il vostro dolce diventerà magicamente irresistibile.
La glassa al cioccolato si prepara molto facilmente ed è molto veloce da fare. Se non avete a disposizione lo sciroppo di glucosio potete facilmente sostituirlo con del miele.
Frullandola e filtrandola otterrete una glassa morbida che vi permetterà di ottenere una glassatura perfetta.
Ingredienti
- 250 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di panna fresca
- 40 gr di miele o sciroppo di glucosio
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 500 grammi di glassa al cioccolato
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 460
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare la glassa al cioccolato
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Fate a pezzi piccoli il cioccolato fondente e scioglietelo leggermente al microonde.
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Scaldate la panna e scioglieteci dentro lo sciroppo di glucosio o il miele.
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Aggiungete la panna al cioccolato fondente e amalgamate bene con una paletta di silicone scaldando il tutto a bagnomaria.
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Una volta che la panna e il cioccolato fondente si saranno amalgamati, frullate la glassa al cioccolato con un mixer ad immersione.
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Filtrate la glassa al cioccolato con un setaccio e riponete il recipiente in frigorifero coprendo con la pellicola alimentare.
Prima di usare la glassa al cioccolato sulla vostra torta riportate la temperatura della glassa a 38°C con l’ausilio di un termometro da cucina.
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