Gamberi marinati con riso allo zenzero
Questa ricetta per cucinare i gamberi è di chiara ispirazione orientale. Precisamente tailandese per la presenza del coriandolo, pianta aromatica dal sapore molto particolare presente in moltissimi piatti della cucina del paese asiatico.
Ingredienti
- 16 gamberi di media grandezza
- 150 gr di riso basmati
- 1 spicchio d’aglio
- 1 piccolo peperoncino rosso fresco
- 8 foglie di coriandolo
- 2 pezzettini di zenzero lunghi 2 cm
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 4 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Private i gamberi del carapace lasciando però la testa e la coda. Infilate i gamberi a due a due su degli spiedini. A parte grattugiate un pezzetto di zenzero e tritate l’aglio assieme al peperoncino e al coriandolo. Mescolate il tutto insieme a 3 cucchiai d’olio d’oliva e versate il composto ottenuto sui gamberi. Fateli marinari per almeno 30 minuti.
Sciacquate il riso basmati e scolatelo bene. Pelate e tagliate a listarelle il pezzettino restante di zenzero. Tostate il riso e lo zenzero in una padella. Regolate di sale e pepe e versate 200 ml d’acqua bollente. Coprite immediatamente con un coperchio, abbassate il fuoco al minimo e cuocete il riso per almeno 12 minuti. Poi spegnete il fuoco e, senza scoperchiarlo, lasciatelo riposare per altri 5.
Scaldate la piastra e grigliate gli spiedini di gamberi 4 minuti per lato. Serviteli subito accompagnandoli col riso allo zenzero.
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