Fusilli ai carciofi, prosciutto e pecorino
Carciofi, prosciutto crudo e formaggio pecorino : tre ingredienti per una preparazione semplice ma gustosa, tipicamente invernale.
Ingredienti
- 320 gr di fusilli
- 4 carciofi
- 1 scalogno
- 100 gr di prosciutto crudo dolce tagliato alto
- 80 gr di pecorino grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Stufate lo scalogno tritato in poco olio e sale.
Unire i carciofi spuntati, torniti e ridotti a lamelle.
Lasciare cuocere a fuoco medio, bagnando con acqua calda se necessario. Aggiustate di sapore con sale e pepe.
Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata.
Mantecate la pasta scolata al dente con il sugo di carciofi e metà del formaggio.
Togliete dal fuoco e unire il prosciutto a listarelle.
Servite nei piatti rifinendo con il formaggio rimasto, un filo d’olio e poco pepe.
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