Funghi portobello ripieni al forno
I funghi portobello sono una varietà di funghi coltivati che ben si prestano ad essere farciti e cotti nel forno per via della grandezza della cappella. Se vi piacciono i funghi ripieni potete provare anche questa variante con i funghi cremini.
Ingredienti
- 4 funghi portobello
- 50 gr mollica di pane raffermo
- 1/2 bicchiere di latte
- 160 gr di Asiago
- timo fresco
- succo di limone
- prezzemolo
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 45 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Mettete la mollica di pane a bagno nel latte. Pulite i funghi portobello, lavateli rapidamente sotto l’acqua corrente e asciugateli. Staccate le cappelle dai gambi e tritate finemente questi ultimi insieme al prezzemolo. Versate un po’ di succo di limone sulle cappelle dei funghi per evitare che anneriscano.
Mettete il trito preparato in una ciotola, uniteci la mollica di pane, ben strizzata e sbriciolata, il sale ed il pepe. Quindi unite il formaggio fatto a pezzetti e amalgamate bene il ripieno.
Dividete il composto in 4 parti uguali dando ad ognuna la forma di una polpetta rotonda. Riempite le cappelle dei funghi portobello con queste polpette, premendo un poco per fare aderire bene il ripieno e disponetele, una vicina all’altra, in una pirofila rotonda leggermente unta di olio.
Spolverate del timo fresco, spruzzate l’olio rimanente sui funghi e mettete la pirofila nel forno precedentemente scaldato a 180 °C, lasciando cuocere per tre quarti d’ora.
Lasciate intiepidire i funghi portobello ripieni prima di servirli.
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