Frittelle di zucchine
Le frittelle di zucchine sono uno dei piatti più prelibati che potete preparare in casa a base di questi ortaggi estivi. Le frittelle di zucchine veloci di Nonna sono senza lievito, per gustare profondamente la pastella e l’essenza della zucchina. Una ricetta davvero squisita e di successo.
Potete servirle come antipasto accompagnate da fettine di salame o assieme a un aperitivo. Se avete in programma una cena di pesce, potete unire alla pastella delle frittelle, 100 grammi di code di gamberi a pezzetti e fare un gradevole fritto di gamberi e zucchine.
Ingredienti
- 250 gr di zucchine
- 2 uova
- 120 gr di farina 0
- 60 gr di farina di ceci
- 80 gr di latte
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- timo qb
- olio di arachide per friggere qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti per la pastella
- Dosi: 20 frittelle
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Come fare le frittelle di zucchine
-
Sbattete molto bene le uova con un bel pizzico di sale per alcuni minuti con la frusta.
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Incorporate la farina di ceci continuando ad amalgamare e poi unite il latte. Aggiungete anche la farina bianca per ottenere una pastella densa e senza grumi.
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Profumate con una macinata di pepe e un cucchiaino colmo di timo essiccato.
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Infine aggiungete le zucchine ridotte a julienne e il formaggio grattugiato.
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Mescolate bene il tutto e fate riposare in frigorifero coprendo con la pellicola per circa trenta minuti.
-
Scaldate l’olio nella padella e friggete la pastella a piccole cucchiaiate.
-
Voltatele dall’altra parte quando sono dorate e scolatele su carta assorbente.
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