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Frittelle di Carnevale

Name: Frittelle di Carnevale
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 gr di farina 00; 4 uova; 2 cucchiai di zucchero; 50 gr di latte; 50 gr di olio di girasole; 1 scorza di limone; 2 cucchiai di rum; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; 80 gr di uva passa; 1 l di olio di arachide per friggere; zucchero a velo per spolverare qb

di Giulia Godeassi | 06 Febbraio 2022 | in Ricetta del giorno

Le frittelle di Carnevale sono un classico dolce del periodo carnevalesco che come da tradizione a casa di Nonna non mancano mai.

A seconda delle regioni dove si preparano prendono diversi nomi: zeppole di Carnevale, fritole veneziane e alcuni le chiamano anche castagnole che però sono una cosa diversa.

Il segreto delle sue frittelle è quello di aggiungere un po’ di grappa, rum o marsala all’impasto: in questo modo risulteranno belle gonfie e dorate e non assorbiranno olio in eccesso durante la frittura.

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Ricetta Facile pronta in 45 Minuti

Ingredienti

280 gr di farina 00
4 uova
2 cucchiai di zucchero
50 gr di latte
50 gr di olio di girasole
1 scorza di limone
2 cucchiai di rum
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
80 gr di uva passa
1 l di olio di arachide per friggere
zucchero a velo per spolverare qb

Tempo Preparazione: 10 Minuti
Tempo Cottura: 10 Minuti
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facile
Calorie: 320
Cucina: Italiana
Categoria: Dolci

Come fare le frittelle di Carnevale

Per preparare le frittelle di Carnevale, iniziate ammorbidendo in acqua calda l’uva passa. Nel frattempo, montate le uova con la scorza di limone, lo zucchero e la vanillina.
Aggiungete al composto il latte a temperatura ambiente.
Unite quindi la farina setacciata mescolata insieme al lievito.

Aggiungete per ultimo l’uva passa ben strizzata e il rum e mescolate bene.
Scaldate l’olio di arachide in un pentolino dai bordi alti. Versate dei cucchiaini di composto nell’olio bollente, pochi per volta. Raccogliete con un mestolo forato le frittelle man mano che non saranno diventate di un bel colore dorato uniforme. Non utilizzate la fiamma troppo alta per non rischiare che all’interno risultino crude. Scolatele sulla carta assorbente da cucina.
Ancora tiepide, spolveratele di zucchero a velo e servite. Si conservano per 2 giorni se riposte in un contenitore ermetico.