Frittelle al grano saraceno
Queste semplici frittelline sono composte da un mix di farine, uovo, timo e scorza di limone. Sono ideali da servire con un bel piatto di salumi. Se amate le frittelle vegetariane potete preparare anche queste frittelle di patate.
Ingredienti
- 100 gr di farina di grano saraceno
- 80 gr di farina tipo 0
- 1 uovo
- timo
- 1 limone non trattato
- olio di semi di arachide
- acqua q.b.
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Tempo Riposo: 1 ora per la pastella
- Dosi: 4 persone
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Preparazione
Mescolate in una ciotola le due farine, unite l’uovo e successivamente l’acqua necessaria per ottenere una pastella piuttosto densa.
Lavorate la pastella con la frusta per evitare grumi.
Unite al composto un cucchiaino di foglioline di timo fresche e un cucchiaino di scorza di limone grattugiato.
Regolate di sapore con sale e pepe secondo il vostro gusto e lasciate riposare la pastella in frigo per almeno un’ ora.
Scaldate abbondante olio in una padella e friggete il composto a cucchiaiate.
Scolatele su carta assorbente e servitele calde con rametti ti timo e fettine di limone.
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