Focaccine con farina integrale
Queste focaccine con farina integrale sono ideali da utilizzare in un pasta al posto del pane o da farcire con i più svariati ingredienti.
Ingredienti
- 250 gr di farina tipo 0
- 200 gr di farina integrale
- 200 gr di acqua
- 5 gr di lievito granulare
- olio extravergine d’oliva
- sale
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti circa
- Tempo Riposo: 6/8 ore per la lievitazione
- Dosi: 30 focaccine
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Attivare il lievito in 70 grammi di acqua tiepida con un pizzico di zucchero
Fare la fontana con le due farine setacciate, versarvi al centro 4 cucchiai di olio, il lievito sciolto nell’acqua e iniziare ad impastare.
Unire un pizzico di sale, la restante acqua e proseguire a lavorare energicamente con le mani fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.
Disporre la pasta in una ciotola, inciderla a croce, spennellarla con poco olio e farla lievitare coperta per 5/6 ore.
Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 7/8 millimetri e ricavarne dei dischi da 8 centimetri di diametro con un coppapasta.
Disporre le focaccine sopra delle teglie coperte di carta forno spennellato con poco olio.
Spennellarne anche la superficie, cospargere con poco sale e cuocere nel forno a 200 gradi per circa 20/25 minuti.
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