Focaccia all’uva

Come fare la focaccia all'uva

1. Per prima cosa preparate il lievitino, sciogliendo il lievito di birra in 50 ml di latte. Quindi unite 50 grammi di farina e impastate fino a dare una certa consistenza all’impasto.

2. Coprite la ciotola con la pellicola alimentare e mettete a lievitare in un luogo caldo fino a che l’impasto non avrà raddoppiato di volume.

3. Trascorso il tempo, riprendete il primo impasto e aggiungete la farina rimasta, metà dello zucchero, l’olio, il sale e il latte. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete altro latte.

4. Lavorate l’impasto fino a quando la pasta non sarà diventata bella elastica e morbida. A quel punto rimettetela a lievitare per almeno un paio d’ore, sempre in un recipiente coperto da pellicola.

5. Prendete una teglia da forno di circa 28 cm di diametro. Oliatela per bene e, con le mani, stendeteci la pasta.

6. Prendete i chicchi di uva e affondateli uniformemente nell’impasto della focaccia. Spennellate tutta la superficie con abbondante olio di oliva e mettete nuovamente la focaccia a lievitare per almeno un’ora.

7. Cospargete la focaccia con altro zucchero e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.

8. Sfornate la focaccia all’uva e servite.