Fiori di zucca veloci in pastella

Come fare i fiori di zucca in pastella

1. Iniziate lavando delicatamente i fiori di zucca sotto l’acqua corrente, facendo attenzione a non romperli. Rimuovete il pistillo interno e le eventuali impurità. Lasciateli asciugare su un panno pulito o carta da cucina.

2. In una ciotola, versate la farina e aggiungete gradualmente l’acqua frizzante, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero a piacere. La pastella deve avere una consistenza liscia e abbastanza fluida.

3. Scaldate l’olio di semi in una padella profonda o in friggitrice. Mentre l’olio si scalda, immergete delicatamente i fiori di zucca nella pastella, assicurandovi che siano ben coperti su tutti i lati. Una volta che l’olio ha raggiunto la temperatura ideale (circa 170°C), adagiate con cautela i fiori di zucca in pastella nell’olio bollente. Friggete fino a quando non diventano dorati, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato. Una volta pronti, rimuovete i fiori di zucca dall’olio e adagiateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

4. Servite i fiori di zucca in pastella ancora caldi, spolverizzati con un pizzico di sale. Potete anche accompagnare con delle salse a piacere, come maionese al limone o salsa allo yogurt.