Finocchi gratinati
I finocchi gratinati con la besciamella sono un contorno sfizioso e una ricetta molto semplice che potete preparare in anticipo e mettere al forno solo prima di servire in tavola.
Le ricette gratinate di verdure rappresentano un contorno versatile da affiancare praticamente a qualsiasi secondo e con la stessa ricetta potete preparare anche i cavolfiori gratinati o anche le carote gratinate.
Se preferite preparare i finocchi gratinati senza besciamella potete farlo semplicemente cospargendo la superficie con pangrattato, non aggiungendo burro, besciamella e parmigiano.
Ingredienti
- 6 finocchi
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina 00
- 500 ml di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- sale qb
- pepe qb
- pangrattato qb
- parmigiano reggiano grattugiato qb
- Tempo Preparazione: 40 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare i finocchi gratinati
Pulite i finocchi e tagliateli a fette. Fateli ammorbidire in acqua salata bollente per qualche minuto. Scolateli quando ancora sono croccanti e non rendeteli troppo morbidi.
Nel frattempo preparate la besciamella. Mettete a sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino. Una volta sciolto, toglietelo dal fuoco e incorporate la farina girando con una frusta.
Ponete di nuovo il pentolino sul fuoco e aggiungete un pò alla volta il latte tiepido. Salate e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando.
A cottura ultimata aggiungete anche la noce moscata. Fate attenzione, è molto forte e ne basterà pochissima. Se volete approfondire in questo articolo trovate tutti i segreti per una besciamella fatta in casa perfetta.
Disponete i finocchi in una pirofila da forno unta di olio, quindi versateci sopra la besciamella. Spolverizzate la superficie di parmigiano grattugiato e pangrattato e mettete qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
Cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti azionando il grill negli ultimi 5 minuti, in modo che si formi una bella crosticina croccante in superficie.
Sfornate i finocchi gratinati e serviteli caldi.
Scoprite tutte le proprietà nutrizionali dei finocchi e come utilizzarli in altre preparazioni.
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