Filetto all’aceto balsamico
Il filetto all’aceto balsamico è un classico modo di cucinare il filetto. Fate attenzione a non stracuocere il filetto e a cuocerlo al sangue.
Ingredienti
- 200 gr di filetto di manzo
- farina qb
- sale qb
- 100 ml di aceto balsamico
- burro qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 5 Minuti
- Dosi: 1 Persona
- Difficoltà: Facilissima
Come cucinare il filetto all'aceto balsamico
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Mettete in un tegame una noce di burro e fatela sciogliere a fuoco alto.
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Infarinate il filetto da entrambi i lati e mettetelo a cuocere a fuoco medio-alto.
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Lasciate cuocere il filetto 3 minuti per lato, quindi mettetelo in un piatto e tenetelo al caldo.
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Nel tegame con il fondo di cottura aggiungete l’aceto balsamico, fatelo restringere, quindi rimettete il filetto nella padella e fatelo insaporire a fiamma bassa per un minuto.
Il filetto è un taglio di carne che va cotto al sangue, proprio per questa ragione deve essere tagliato alto (4/5 cm). Per questo motivo, non acquistate filetti tagliati troppo bassi altrimenti si cuoceranno rapidamente all’interno, con il risultato di mangiare un filetto duro e stoppaccioso.
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