Involtini di tacchino ripieni
Gli involtini di tacchino ripieni rappresentano un piatto semplice da preparare con il quale risolvere un pranzo o una cena in modo comunque sfizioso.
Il connubio vincente con la frutta secca e il tacchino vi stupirà: le carni bianche ben si prestano ad esser abbinate a noci, uva passa, pinoli, pistacchi e prugne. Il tutto insaporito da pancetta e porro finemente tritato.
Ingredienti
- 8 fette di fesa di tacchino
- 16 fette di pancetta arrotolata
- 3 cucchiai di uva passa
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 30 gr di burro
- 1 porro piccolo
- 100 ml di vino bianco
- salvia qb
- rosmarino qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare gli involtini di tacchino ripieni
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Allargate le fette di tacchino e ricopritele con 2 fette di pancetta che servirà ad ammorbidire la carne e il ripieno.
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A parte tritate finemente il porro e distribuitelo sulla pancetta. Distribuite anche l’uva passa e i pinoli su ogni fettina.
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Arrotolate le fettine di tacchino ben strette. Se volete, le potete fermare con uno stecchino o legare con lo spago da cucina.
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Scaldate l’olio e il burro in una padella assieme a un rametto di rosmarino e a qualche foglia di salvia. Adagiateci dentro gli involtini di tacchino, abbassate il fuoco e coprite. Girateli di tanto in tanto e cuoceteli per una decina di minuti. Scoperchiate e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e addensare ancora per qualche minuto.
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Servite gli involtini caldi, accompagnati da un purè di patate aromatizzato, se di gusto, con dell’erba cipollina.
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