Farfalle alla crema di salmone, un primo piatto raffinato e gustoso
Le farfalle alla crema di salmone sono un piatto semplice ma raffinato, ideale per occasioni speciali, combinando la delicatezza del salmone con la cremosità della panna.
Ingredienti
- 320 gr di farfalle
- 150 gr di salmone affumicato
- 200 ml di panna fresca
- 1 scalogno
- 50 ml di vino bianco
- 1 arancia (il succo)
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
1. Iniziare cuocendo le farfalle in acqua salata fino a cottura al dente.
2. Nel frattempo, soffriggere lo scalogno tritato finemente in olio, aggiungendo il salmone affumicato a pezzetti.
3. Sfumare con il vino bianco, quindi aggiungere il succo d’arancia e lasciare evaporare.
4. Unire la panna e cuocere per pochi minuti fino a ottenere una crema omogenea.
5. Condire le farfalle con la crema di salmone, aggiustare di pepe e servire.
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