Ecco come fare dei biscotti di pasta frolla che puoi mangiare anche se sei intollerante al lattosio

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Prendi una brocca graduata e radunaci i tuorli d’uovo, l’olio e l’acqua. Frulla il tutto con un frullatore a immersione finché non ottieni una crema simile a una maionese. Poi fai raffreddare l’emulsione in frigorifero per 5 minuti.

2. Mentre fai ciò, mescola la farina di riso, la farina 00 e il sale, setacciando tutto. Aiutati con una spatola e versa l’emulsione a base di olio, tuorli e acqua in una ciotola.

3. Incorpora zucchero, scorza di limone, vaniglia e farina di mandorle, e poi gradualmente aggiungi le farine setacciate poco fa. Prendi il tutto e impasta finché non ottieni una palla liscia e omogenea: se avanza farina, non buttarla, perché ti servirà dopo quando stendi per infarinare il piano di lavoro.

4. Avvolgi l’impasto in una pellicola per alimenti e fallo riposare in frigo per 20 minuti.

5. Scalda il forno a 170°C a modalità ventilata. Infarina il piano di lavoro e stendi la frolla all’olio e mandorle finché non ottieni uno spessore di mezzo centimetro. Intaglia i biscotti con una formina, rivesti una teglia di carta forno e mettili lì. Inforna per 15 minuti finché non saranno belli dorati, poi estraili e falli raffreddare completamente.

Ricordiamo che questi sono biscotti di pasta frolla senza burro e sono fatti con la frolla Montersino, ma rivisitata per un risultato senza glutine ma egualmente buono.

Per fare la ricetta servono vari strumenti. Non a tutti servono e non tutti li hanno, ma se vuoi cucinare, sono a dir poco essenziali.

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