È una ricetta facile per preparare un pesce economico in modo gustoso: ricetta del baccalà in padella

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Rosolare dolcemente per un minuto lo spicchio di aglio schiacciato in poco olio, poi eliminarlo.

2. Rosolare nell’olio il baccala a tranci a fuoco vivo coperto per pochi minuti, dalla parte della pelle.

3. Abbassare la fiamma, togliere il coperchio e sfumare con poco vino bianco, lasciandolo evaporare.

4. Unire i pomodorini ridotti a quarti e le olive.

5. Coprire nuovamente e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

6. Unire i calamari a pezzetti, profumare con pepe macinato e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

7. Completare la cottura coperta per circa altri 3 minuti.

8. Assaggiare la preparazione e regolare di sapore solo se necessario, il baccalà anche se dissalato resta molto sapido di suo.