È un piatto tipico ungherese e di alcune zone del nord est d’Italia: lo spezzatino di manzo alla paprika è il piatto gustoso e furbo che puoi anche preparare in anticipo

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Affettate grossolanamente la cipolla e fatela rosolare in un tegame assieme all’olio d’oliva e allo spicchio d’aglio schiacciato, a fuoco basso.

2. Quando si sarà ammorbidita, unite la carne di manzo tagliata a cubetti non troppo grandi e rosolate bene il tutto.

3. Aggiungete la paprika, i semi di cumino, il concentrato di pomodoro e l’alloro. Spolverate il tutto con un cucchiaio di farina, mescolate bene, alzate la fiamma e sfumate con il vino che non dovrà evaporare.

4. Unite, poi, il brodo di carne. Posizionate la pentola su un fornello piccolo in modo che il fuoco faccia sobbollire leggermente il tutto. Lasciate cuocere lo stufato per almeno 2 ore e mezza in modo che diventi morbidissimo. Se si dovesse asciugare troppo, aggiungete qualche mestolo d’acqua bollente

5. Passato il tempo di cottura, fate asciugare un po’ il sughino e servitelo con patate bollite così come vuole la tradizione ungherese.