È l’alternativa sfiziosa e golosa alla classica torta di riso che si fa in Toscana, e non ti farà rimpiangere l’originale neanche per un momento

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare la torta di riso, clementine e mandorle

Come preparare la torta di riso, clementine e mandorle

1. Portare ad ebollizione il latte, unirvi lo zucchero, la scorza grattugiata di una clementina e calarvi il riso.

2. Lasciare cuocere a lungo, finché non è ben cotto. poi togliere dal fuoco e tenere da parte.

3. Per la frolla lavorare il burro a pezzetti con lo zucchero, unire l’uovo, il sale, un cucchiaino raso di scorza di limone e la farina.

4. Impastare, formare una palla e trasferire in frigo per 30 minuti.

5. Stendere la frolla ad uno spessore di circa 4 millimetri, rivestire con questa una tortiera da crostata imburrata, rifilare i bordi passando sopra il mattarello e pizzicarli con le dita. Bucherellare il fondo della tortiera con la forchetta.

6. Sbattere le uova assieme al succo della clementina con la forchetta, poi incorporare al riso cotto nel latte, mescolare bene e versare il tutto nella tortiera.

7. Infornare a 170 gradi per 20 minuti circa, poi estrarre la torta e cospargerla con le mandorle a lamelle.

8. Spolverizzare con i 2 cucchiai di zucchero, irrorare con il succo della clementina e infornare nuovamente per circa 15 minuti per completare la cottura.