È la pasta al ragù che anche i vegetariani possono mangiare: ecco qual è e come si prepara
La pasta al ragù di verdure è un piatto facile, veloce e soprattutto leggero, ottimo se serve una versione vegetariana ma delicata del classico ragù. Ne deriva un condimento colorato in cui si sente bene il sapore del soffritto, ma non è potente come la versione del ragù di verdure classico, ossia il sugo finto.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 400 gr di pasta
- 1 melanzana piccola
- 1 zucchina piccola
- 150 gr di piselli surgelati
- 20 pomodorini pachino
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 1 costa di sedano
- olio evo
- sale
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti + cottura della pasta
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
-
Riduci carota, cipolla e sedano a pezzetti, e facci un soffritto.
-
Monda (pulisci) la melanzana e la zucchina, poi tagliala a pezzetti. Aggiungi verdure e piselli al soffritto, poi sala e cuoci a fuoco vivo per il tempo che serve alle verdure.
-
Qualche minuto prima di fine cottura, taglia in 4 i pomodori pachino e aggiungili, facendoli cuocere velocemente alzando la fiamma.
-
Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolala e condiscila con le verdure e il pomodoro.
La Videoricetta Top
