È la ciambella di una sofficità e morbidezza senza eguali: ecco la ricetta del super ciambellone!
Il super ciambellone della Nonna è una ciambella da colazione, o da merenda, di una sofficità e morbidezza che non ha eguali. È in sintesi un ciambellone altissimo, diverso dal nostro classico ciambellone soffice soffice, che saprà sorprendere per quanto è buono. Mangiare per credere!
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare un super ciambellone
Ingredienti
- 8 uova
- 270 gr di farina
- 270 gr di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 150 ml di acqua
- 1 bustina di cremore di tartaro (8 gr)
- 24 gr di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 60 Minuti
- Tempo Riposo: 60 Minuti di raffreddamento
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare un super ciambellone
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Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma unendo anche il cremor tartaro.
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In una ciotola a parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Quindi aggiungete l’olio e l’acqua. Unite, poco alla volta, anche la farina, amalgamando il composto dal basso verso l’alto per non farlo smontare.
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Unite il lievito e la scorza grattugiata del limone. Infine unite gli albumi montati a neve, sempre incorporandoli all’impasto con delicatezza e mescolando dal basso verso l’alto.
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Versate il composto in uno stampo a ciambella di alluminio anodizzato da 25 cm di diametro e 11 cm di altezza (lo stampo da Angel Cake per intenderci) e cuocete in forno statico a 180 °C per circa un’ora.
Se non conoscete il cremor tartaro, curiosate un po’ qui. Se non ne trovate potete sostituire il cremor tartaro con 2 bustine di lievito.
Prima di sfornare il super ciambellone fate attenzione a che sia cotto infilando uno stecchino da spiedino al suo interno, se sfilandolo sarà asciutto e pulito, il ciambellone sarà cotto. Quindi capovolgete lo stampo sottosopra e fatelo raffreddare capovolto.
Una volta freddo sformate il ciambellone e servitelo a fette.
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