È il piatto della tradizione invernale per eccellenza: come fare la vera polenta con sugo e salsicce
La polenta è spesso considerata un piatto molto pesante e ricco di calorie. In realtà ha una quantità di calorie abbastanza limitato, sicuramente inferiore a quella della pasta, che va tra le 80 e le 130 per 100 gr. L’accoppiamento classico della polenta è quello con un sugo di salsicce, se siete particolarmente amanti della polenta provatela anche nella classica ricetta della polenta alla veneta.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 1 l di acqua
- 250 gr di polenta bramata
- 10 salsicce
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- 100 ml di vino bianco
- parmigiano reggiano grattugiato qb
- Tempo Preparazione: 1 ora e mezza
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
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In una pentola capiente fate bollire 1 lt d’acqua con una piccola manciata di sale grosso. Aggiungete la farina di polenta a pioggia continuando a girare. Fate cuocere la polenta per circa 40 minuti girando spesso sempre nello stesso verso.
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Fate rosolare in una pentola la cipolla e le salsicce senza aggiungere olio. Sfumate con un goccio di vino bianco. Successivamente aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere facendo attenzione che il sugo non si asciughi, nel caso aggiungete dell’acqua.
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Una volta cotta la polenta servitela nei piatti e versateci sopra il sugo con le salsicce. Aggiungete parmigiano grattugiato a piacere.
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