Dorayaki: i pancakes giapponesi che hanno conquistato il mondo

Ingredienti per i Dorayaki

• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiai di acqua
• 100 g di crema di fagioli anko o Nutella

Preparazione dei Dorayaki

Preparazione: 30 min
Cottura: 10 min
Quantità: 8 doroyaki

1. Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una pastella liscia.
2. Unisci miele e lievito sciolto nell’acqua, mescola e fai riposare in frigo 30 minuti.
3. In una padella calda, versa cucchiai di pastella e cuoci fino a comparsa delle bollicine, poi gira e termina la cottura.
4. Farcisci un dorayaki con un cucchiaio di anko o crema di nocciole, richiudendo con un altro disco.

Come abbinare i Doroyaki e altre varianti da provare

I dorayaki possono essere reinterpretati in tantissime varianti per incontrare gusti diversi. Accanto al classico ripieno di anko (pasta di fagioli dolci), troviamo versioni con crema di nocciole e frutta fresca come fragole o banane, o con farciture di panna montata e frutti di bosco per un tocco fresco e delicato. Esistono anche versioni salate, in cui la pastella viene resa meno dolce e farcita con formaggi o avocado, trasformando i dorayaki in sfiziosi antipasti dal gusto unico e creativo. Abbinali a una tazza di tè verde per un’autentica esperienza giapponese!

Come conservare i Doroyaki

Conserva i dorayaki in un contenitore ermetico per 1-2 giorni, oppure gustali subito per apprezzare tutta la morbidezza della pastella.

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