Cuori di cioccolato

Come fare i cuori di cioccolato

1. Per preparare questi particolari cuori di cioccolato, iniziate versando lo zucchero a velo e i lamponi in un padellino. Cuocete i lamponi a fuoco bassissimo per una decina di minuti fino a quando il tutto non avrà preso le sembianze di una composta. Mettete da parte e fate raffreddare.

2. Scaldate il forno a 170°. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato assieme al burro.

3. A parte sgusciate le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Tenete da parte questi ultimi e lavorate con le fruste i tuorli assieme allo zucchero semolato fino a quando non risulteranno gonfi e spumosi.

4. Aggiungete alla montata di rossi di uovo il cioccolato fuso intiepidito e progressivamente anche la farina. Amalgamate bene il composto.

5. Montate a neve ferma gli albumi tenuti da parte in precedenza. Servendovi di una spatola, uniteli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto per non farli sgongiare.

6. Imburrate 4 stampini a forma di cuore e riempitene con l’impasto ciascuno per un terzo. Versate poi una cucchiaiata di composta di lamponi al centro di ogni tortino e ricoprite con il restante impasto al cioccolato.

7. Infornate e cuocete i cuori fondenti al cioccolato e lamponi per 10 minuti. Sfornateli e spolverateli subito con del cacao in polvere.

8. Serviteli belli caldi per per far uscire il ripieno di lamponi fondente.

Cuori di cioccolato, altri usi

Oltre ad essere un ideale completamento per una deliziosa cena di San Valentino, i cuori di cioccolato possono essere sfruttati anche in occasioni decisamente… meno romantiche.

Lo sai che si prestano come perfetti “cuori insanguinati”? Prova a proporla per una festa di Halloween. Il successo è  assicurato!