Crostoli di Carnevale
I crostoli sono un tradizionale dolce di Carnevale, realizzato friggendo un impasto che ricorda molto da vicino quello delle chiacchiere, delle frappe e delle bugie di Carnevale.
Sono diffusi in particolare in Veneto e nella zona di Ferrara, dove vengono appunto chiamati crostoli o galani di Carnevale e fanno parte della tradizione dei dolci fritti carnevaleschi.
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 3 uova
- 30 gr di zucchero
- 50 ml di grappa
- 20 gr di strutto
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo qb
- 1 l di olio di arachide
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 3 Minuti
- Dosi: 30 Crostoli
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 210
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare i crostoli
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Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, unite lo zucchero semolato, lo strutto, la grappa e le uova. Cominciate a lavorare l’impasto con le mani.
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Una volta ottenuta una massa elastica e omogenea, stendetela con l’aiuto di un matterello, arrivando ad un’altezza di 3 mm circa.
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Con una rotella tagliapasta dentellata, ricavate dalla sfoglia tanti rettangoli di uguale dimensione. Fategli un taglio al centro sempre con la rotella dentellata.
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Cuocete i crostoli in olio bollente fino a quando non diventano ben dorati su entrambe i lati.
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Recuperateli con un mestolo forato e passateli nella carta assorbente per asciugare dall’olio in eccesso.
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Spolverizzateli con abbondante zucchero a velo e servite.
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