Crostata natalizia noci e cioccolato

Come fare la crostata natalizia noci e cioccolato

1. Prima di tutto si versa la farina in un contenitore, oppure in un robot da cucina. Poi si aggiungono zucchero, lievito, burro e uova e si procede con la prima parte della lavorazione dell’impasto, a mano con una frusta, oppure servendosi del robot da cucina.
   Dopo una lavorazione sommaria si aggiunge il latte e si completa la lavorazione.

2. Una lavorazione eseguita a regola d’arte consente di ottenere un composto cremoso. E’ importante assicurarsi che sia privo di grumi.
   Si procede con la preparazione dei gherigli delle noci, avendo cura di spezzarli in piccoli pezzi per poi aggiungerli al composto. Se a un primo sguardo vi sembra che 15 gherigli siano pochi, aggiungete la quantità desiderata, e procedete con il lavoro di amalgama.
   Lo step successivo prevede l’aggiunta delle gocce di cioccolato. Possibile trovare in commercio il cioccolato già pronto in gocce. Se volete fare tutto da sole, spezzettate una barretta di cioccolato fondente, oppure optate per la soluzione a quadrotti.

3. La ricca amalgama dovrà essere lavorata a dovere, per ottenere un composto omogeneo e perfettamente spalmabile, pronto per essere steso nella tortiera.
   Trattandosi di una proposta da predisporsi per il Natale, oltre che sul gusto potrete scegliere di lavorare anche sull’estetica, valutando l’utilizzo di uno stampo a forma di stella, di alberello, oppure mettendo il composto in una tortiera tradizionale, di un diametro fra i 20 e 22 centimetri.
   Nel frattempo accendete il forno e portatelo a 180°, infornate e cuocete per circa 30 minuti, avendo cura di controllare con la classica prova stecchino, per valutare il grado di cottura.

4. Quando vi sembra che la crostata sia giunta alla cottura desiderata, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare un po’. Solo quando sarà tiepido, guarnite a dovere, adagiando una coltre di zucchero a velo e, volendo, aggiungete qualche noce intera, per rendere la proposta ancora più scenografica e golosa. Tra l’altro le noci sono un toccasana per la salute, contengono grassi vegetali, proteine, fibre vegetali e sali minerali, come rame, manganese, fosforo e magnesio.