Crostata di mele e confettura di frutti di bosco

Procedimento

1. Per la pasta frolla lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, unite le uova e poi la farina setacciata con il lievito e il cacao.

2. Lavorate velocemente l’impasto, formate una palla e fatela riposare in frigo per un ora.

3. Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a fettine sottili in senso trasversale.

4. Cuocetele in una padella con il burro, poca scorza di limone grattugiata e lo zucchero per circa 15 minuti a fuoco medio.

5. Stendere la frolla ad uno spessore sottile e rivestire con questa una tortiera imburrata da 26 centimetri di diametro.

6. Mescolate le mele cotte con la confettura e la farina di mandorle.

7. Versate il tutto nel guscio di frolla e livellatelo.

8. Stendete il resto della frolla e ricavate delle strisce con la rotella dentata, poi incrociatele sulla torta a formare la classica griglia, pizzicando le estremità per sigillarla.

9. Cuocete la crostata a 180 gradi per circa 35/40 minuti.

10. Sformatela quando è completamente fredda e spolverizzatela di zucchero a velo.