Crostata di frolla al pistacchio con ripieno di cocco, mandorla e Nutella

Come fare la crostata di frolla al pistacchio e Nutella

1. Iniziate con il preparare la pasta frolla. Mescolate i tuorli con lo zucchero, quindi unite il burro a fiocchetti a temperatura ambiente.

2. Su un piano di lavoro formate una fontana con la farina e versateci al centro il composto con le uova e il burro aggiungendo un pizzico di sale e successivamente anche i pistacchi in polvere e la pasta di pistacchio.

3. Prendete progressivamente la farina dai lati della fontana e impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

4. Con l’impasto formateci una palla, ricopritela con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per almeno mezz’ora.

5. Passato il tempo di riposo, con un mattarello stendete la frolla ad un’altezza di 4/5 mm e disponetela sul fondo di una tortiera a gancio di 18 cm di diametro, facendo attenzione a foderare anche il lati fino al bordo.
   Non imburrate i lati della tortiera in quanto durante la prima fase della cottura potrebbero far scivolare la frolla in basso. Bucherellate tutto il fondo con una forchetta.

6. Preparate il ripieno unendo tutte le farine (Kamut, cocco e mandorla) in una ciotola insieme allo zucchero. Aggiungete gli albumi e mescolate fino a quando le farine non si saranno assorbite per bene. Alla fine aggiungete il burro fuso e finite di amalgamare.

7. Versate il composto nella teglia foderata con la pasta frolla e infornate a 180° per 25-30 minuti
   Durante la cottura l’impasto versato tenderà a gonfiarsi un pò.

8. Togliete la crostata dal forno, lasciatela raffreddare in teglia. Quando si sarà intiepidita, sformatela dalla teglia e spalmate su tutta la superficie la Nutella che avrete provveduto a scaldare a bagnomaria per renderla più lavorabile.

9. Decorate a piacere la vostra crostata con granella di pistacchi e pasta di pistacchio.