Crostata di farro,acqua e cioccolato
Un interpretazione un pò diversa della classica crostata di cioccolato, realizzata con una farcia senza latte, sostituito in questo caso dall’acqua minerale. L presenza di farro nella pasta frolla rende questo dolce piacevolmente rustico. Potete trovarlo anche nella sezione la cucina intollerante, assieme a tanti altri dolci al cioccolato come la torta morbida ai due cioccolati.
Ingredienti
- 4 uova + 1 tuorlo
- 250 ml di acqua minerale naturale
- 250 grammi di zucchero
- 200 grammi di cioccolato fondente
- un cucchiaio di rhum
- 270 grammi di farina 00
- 130 grammi di farina di farro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 150 grammi di margarina biologica di soia
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti circa
- Tempo Riposo: 3/4 ore
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Per la frolla amalgamare bene la margarina con 120 grammi di zucchero, unire un uovo intero e un tuorlo e successivamente 220 grammi di farina 00 setacciato con quella di farro e il lievito.
Impastare rapidamente, formare una palla e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Sbattere assieme le uova rimaste con con 130 grammi di zucchero, incorporare la farina e l’acqua minerale.
Disporre in una casseruola su fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema piuttosto fluida.
Profumare con il rum e aggiungere il cioccolato grattugiato mescolando per farlo sciogliere bene.
Stendere con il mattarello la pasta frolla ad uno spessore di tre, quattro millimetri sopra un foglio di carta forno e disponetela in una tortiera da crostata da 24 centimetri.
Versare all’interno la farcia di cioccolato e rifilare il bordo esterno della pasta pizzicandola con le dita.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.
torte particolari
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