Crostata con crema di cioccolato e mascarpone
Questa classica crostata al cioccolato è caratterizzata dalla presenza del mascarpone, che rende la farcia cremosa e golosa e da una pasta frolla lievitata. Un dolce ottimo per tutti i momenti della giornata.
Ingredienti
per la pasta frolla
- 2 uova
- 500 gr di farina
- 8 gr di lievito
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di burro
per la farcitura
- 150 gr di cioccolato fondente
- 600 gr di latte
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 200 gr di mascarpone
- 50 gr di maizena
- 80 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- rum
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 50 minuti
- Tempo Riposo: 6/8 ore
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
In una ciotola amalgamare il burro con 100 grammi di zucchero, unire 2 uova e successivamente la farina setacciata con il lievito. Impastare il tutto fino a formare una pasta liscia e regolare. Fare riposare in frigo per 1 ora.
Portare il latte ad ebollizione, profumarlo con un cucchiaio di rum e spegnere sotto il fuoco.
Sbattere 3 uova con lo zucchero rimasto, unire la maizena e filtrarci sopra il latte.
Far addensare il tutto sul fuoco mescolando con una frusta, fino ad ottenere una crema liscia e non troppo densa.
Incorporare a fuoco dolcissimo il cioccolato tritato, il cacao e infine il mascarpone.
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 millimetri e rivestire con questa una tortiera da crostata usa e getta da 26 centimetri di diametro.
Bucherellare la pasta e versarci all’interno la crema al cioccolato e mascarpone.
Ricavare delle strisce dalla pasta rimasta e creare la classica griglia sopra la torta, pizzicando i bordi con le dita.
Spennellare delicatamente i bordi e la superficie della torta con il tuorlo sbattuto con un cucchiaino di latte e uno di zucchero e infornare a 170 gradi in forno statico per 40 minuti.
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