Crostata alle nocciole
Un guscio di pasta frolla che racchiude una golosa crema alle nocciole e cioccolato gianduia. La crostata alle nocciole è perfetta per la colazione o a merenda, accompagnata da un bel bicchiere di latte!
Ingredienti
Per la frolla
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di burro morbido
- 150 zucchero a velo
- 1 uovo medio
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 200 gr di nocciole tritate finemente
- 150 ml di panna fresca
- 150 gr di cioccolato gianduia
- 2 uova medie
- 2 tuorli d'uovo
Per decorare
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Tempo Riposo: una notte
- Dosi: Per uno stampo di 26 cm
- Difficoltà: Facile
Procedimento
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Preparate la pasta frolla, lavorando con una spatola lo zucchero a velo e il burro morbido fino ad ottenere una crema. Aggiungete l’uovo e mescolate velocemente. Incorporate poi la farina e il sale. Mescolate di nuovo ma senza lavorare troppo l’impasto. Appiattitelo, avvolgetelo nella pellicola alimentare e mettete in frigorifero a riposare per qualche ora, l’ideale sarebbe una notte.
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Stendete la pasta frolla con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dallo spessore di circa 5 mm. Rivestiteci una teglia da 26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata. Eliminate con un coltello la parte di frolla in eccesso e bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta. Mettetela in frigorifero il tempo di preparare il ripieno.
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Accendete il forno a 175°C. Tagliate il cioccolato gianduia a pezzetti e scioglietelo a bagnomaria. Nel frattempo, mescolate in una ciotola le nocciole tritate, la panna, i tuorli e le uova. Incorporate poi il cioccolato sciolto e mescolate. Versate la crema nel guscio di frolla e infornate per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare la crostata alle nocciole, sformatela e spolveratela con lo zucchero a velo.
Si conserva per 3-4 giorni in un luogo fresco.
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