Crostata al formaggio
La crostata al formaggio è una torta salata adatta a molte occasioni. In molti potrebbero pensare che sia una sorta di versione della cheesecake, ricetta che nel formaggio ha uno dei suoi ingredienti base più irrinunciabili, e invece questa crostata al formaggio è proprio tutta un’altra cosa.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la crostata al formaggio
Ingredienti
per la pasta frolla salata
- 200 gr di farina di frumento
- 100 gr di burro
- 1 tuorlo d’uovo
- 1/2 bicchiere d’acqua
- sale
per il ripieno
- 200 gr di Emmental
- 3 uova
- 250 ml di panna
- burro
- peperoncino in polvere
- noce moscata
- sale
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Tempo Riposo: 60 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la crostata al formaggio
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Iniziate con il preparare la pasta frolla salata: disponete le uova a fontana, mettete nel mezzo il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo e un pizzico di sale.
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Impastate il tutto per bene, aiutandovi con l’acqua tiepida. Fate una palla e mettetela a riposare in frigorifero per 1 ora.
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Passato il tempo di riposo, riprendete la pasta e stendetela non troppo sottilmente con il mattarello.
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Mettetela in un teglia imburrata. Metteteci sopra della carta oleata con il classico pugno di fagioli per la cottura in bianco e infornate a 180 °C per 15 minuti circa.
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Intanto preparate il ripieno: sbattete le uova, aggiungete la panna, l’emmental grattugiato, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale e peperoncino.
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Mescolate bene il composto e versatelo sulla base della crostata (ovviamente dopo aver tolto carta oleata e fagioli).
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Infornate per altri 20 minuti a 180 °C e servite la crostata di formaggio tiepida.
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