Crocchette di spinaci
Le crocchette di spinaci sono una ricetta davvero golosa, che può essere servita come antipasto o goloso contorno. Queste crocchette sono l’ideali da accompagnare con le classiche crocchette di patate. Sono ottime anche da consumare il giorno dopo, semplicemente riscaldate in forno.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare le crocchette di spinaci
Ingredienti
per le crocchette
- 500 gr di spinaci lessati
- 50 gr di burro
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 gr di pangrattato
- 2 uova
- sale qb
per la panatura
- 2 uova
- pangrattato qb
per la frittura
- 1 l di olio di arachide
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 10 crocchette
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Come preparare le crocchette di spinaci
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Strizzate e tritate per bene gli spinaci precedentemente lessati. Prendete un tegame e fateli insaporire con il burro. Salateli e toglieteli dal fuoco.
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Una volta che si saranno raffreddati, aggiungete agli spinaci due uova, il pangrattato e il parmigiano, mescolate bene e lasciate riposare fino a che non si sarà raffreddato tutto il composto.
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Preparate le crocchette. Con le mani infarinate prendete un po’ di composto di spinaci, lavoratelo sino a renderlo cilindrico, passatelo prima nelle uova sbattute e dopo nel pangrattato, quindi ancora una volta nelle uova e di nuovo nel pangrattato. Con questa doppia panatura, verranno delle crocchette molto croccanti.
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Fate riscaldare in un tegame di alluminio dai bordi alti, abbondante olio di arachide. Portatelo alla temperatura di 180° circa e friggete poche crocchette di spinaci alla volta per non far abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio.
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Quando le crocchette si saranno dorate per bene su tutta la superficie, scolatele con l’aiuto di un mestolo forato e mettetele ad asciugare dall’olio in eccesso su carta assorbente.
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Consumatele le crocchette di spinaci calde.
Per renderle ancora più golose aggiungete cubetti di prosciutto (o pancetta un po’ croccante) e mozzarella o un qualsiasi formaggio che si fonda facilmente.
Se volete velocizzare la ricetta, potete comprare gli spinaci surgelati e la besciamella già pronta: la ricetta rimarrà ugualmente ottima e apprezzata anche dai più piccoli.
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