Crespelle con ricotta e speck
Le crespelle con ricotta e speck sono un piatto facile da preparare, gustoso e confortante, ideale sia per il pranzo che per la cena.
Ingredienti
- 3 uova
- 500 ml di latte
- 200 gr di farina 00
- 250 gr di ricotta
- 100 gr di speck in fette
- 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 250 gr di besciamella
- burro qb
- semi di papavero qb
- salvia qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare le crespelle ricotta e speck
-
Sgusciate le uova e sbattetele con un pizzico di sale, la farina e il latte fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
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Ungete con poco burro una padella antiaderente, versateci un mestolino di pastella in modo da coprire tutto il fondo della padella e cuocete la crespella da ambo i lati. Preparate nello stesso modo altre sette crespelle o quelle che riuscirete a ottenere con la pastella preparata.
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Mescolate la ricotta con il parmigiano reggiano, alcune foglioline di salvia tritate, un pizzico di sale e pepe.
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Distribuite il ripieno sulle crespelle, adagiateci sopra 2 fettine di speck e chiudetele in 4.
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Disponete le crespelle in una pirofila imburrata, versateci sopra generosamente la besciamella completando con una spolverata di parmigiano grattugiato e semi di papavero.
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Cuocete le crespelle speck e ricotta in forno a 200 °C per 10 minuti. Servitele calde
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