Cremoso al cioccolato, fragole e cannella: il dessert fresco e buono pronto in meno di un’ora
Il cremoso al cioccolato, fragole e cannella è un dessert perfetto da servire freddo. Ricco di cioccolato e dunque perfetto per i più golosi, è al tempo stesso reso fresco dalle fragole al naturale e speziato dall’utilizzo della cannella.
Ingredienti
- 250 gr di cioccolato fondente
- 6 tuorli
- 3 albumi
- 120 gr di burro
- 100 gr di panna fresca
- 125 gr di zucchero a velo
- 250 gr di biscotti secchi
- 200 gr di fragole
- 4 gr di gelatina in fogli
- 2 cucchiaini rasi di cannella
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Tempo Riposo: 5 ore
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare il cremoso al cioccolato, fragole e cannella
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Sminuzzare finemente i biscotti e lavorarli con il burro a temperatura ambiente con un mestolo di legno.
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Coprire la base di una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri con un foglio di carta forno imburrato, chiudere la cerniera e distribuirvi il composto di biscotti con una spatola a formare uno strato uniforme. Passare in freezer a consolidare.
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Ammollare la gelatina in acqua fredda.
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Scaldare la panna a fuoco dolcissimo, unirvi il cioccolato tritato, lo zucchero a velo, metà cannella e mescolare fino ad ottenere una crema.
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Incorporare la gelatina strizzata, poi i tuorli, uno alla volta, mescolando bene per amalgamare il tutto. Trasferire il tutto in un recipiente capiente e lasciare raffreddare.
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Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente alla crema di cioccolato.
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Versare la crema sopra la base di biscotti, livellare e trasferire in frigorifero per circa 5 ore a consolidare.
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Liberare il dolce dalla tortiera, trasferirlo sul piatto da portata e guarnirlo con le fragole a fettine, spolverizzandolo con il secondo cucchiaino di cannella mescolato con un cucchiaio di zucchero a velo.
dolci al cucchiaio dolci con il cioccolato
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