Crema soffiata al muscovado e pesche al naturale
Un dolce semplice e freschissimo, idoneo a queste serate torride, con dadini di pesca maturi e non zuccherati ricoperti da una leggera crema senza latte vaccino aromatizzata al rhum e zucchero integrale muscovado. La trovate anche nella sezione la cucina intollerante. Con la stessa tipologia di frutta potete preparare anche questa torta.
Ingredienti
- 2 pesche grandi
- 1 susina
- 3 uova
- 300 grammi di latte di riso
- 50 grammi di farina
- 80 grammi di zucchero muscovado
- 1 cucchiaio di rhum
- zucchero a velo
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Tempo Riposo: 3 ore circa
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Portare ad ebollizione il latte di riso, profumare con il rhum ed unirvi lo zucchero muscovado.
Lasciare sobbollire per una decina di minuti per far evaporare l’alcool.
Sbattere con la frusta 2 tuorli e un uovo intero ed incorporarvi la farina evitando di formare grumi.
Unire il latte caldo, mescolare bene, rimettere nella casseruola e far addensare la crema a fuoco dolce. Toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Ricavare 4 fettine sottili da una pesca e tenerle da parte per la guarnizione, spellare il resto dei frutti e ridurli a dadini.
Distribuire i dadini sul fondo dei bicchieri.
Montare 2 albumi a neve ed incorporarli alla crema fredda uniformemente.
Versare la crema nei bicchieri riempendoli fino all’orlo.
Passare i bicchieri nel freezer per circa 45 minuti, poi spostarli nel frigo per circa un ora.
Prima di servirli guarnire le sommità dei bicchieri con una fettina di pesca, una di susina e una leggera spolverata di zucchero a velo.
crema senza latte dolci al cucchiaio
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