Crema con macedonia, l’idea per fare un dolce di frutta facile e originale

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare la crema con macedonia

Come preparare la crema con macedonia

1. Ridurre la frutta ben lavata a dadini piuttosto piccoli senza sbucciarla, riunirla in una ciotola e condirla con 30 grammi di zucchero e 3 cucchiai di succo di limone.

2. Portare ad ebollizione la panna, togliere dal fuoco ed unire il baccello di vaniglia aperto a metà, raschiando anche i semini con un coltello. Lasciare in infusione per 10 minuti.

3. Sbattere i tuorli con una frusta, poi incorporare lo zucchero e successivamente la maizena setacciata.

4. Filtrare la panna sopra il composto di tuorli, versare il tutto in una casseruola e far addensare a fuoco dolce fino al limite dell’ ebollizione, sempre mescolando con la frusta, per ottenere una crema.

5. Togliere dal fuoco e versare in un recipiente freddo.

6. Distribuire sul fondo di 6 bicchieri la macedonia di frutta sgocciolata.

7. Quando la crema è tiepida incorporare il mascarpone un poco alla volta, mescolando con la frusta.

8. Versare la crema nei bicchieri e completare con il resto della macedonia sgocciolata.

9. Completare ogni bicchiere con un cucchiaio di liquido emesso dalla frutta e passare in frigo per almeno 2 ore.