Crema di cavolfiore e orzo
Un inno alla semplicità, un primo piatto preparato con pochissimi ingredienti, ideale per la stagione.
Ingredienti
- 300 gr di cavolfiore
- 1 piccola carota
- 1 costa di sedano
- 1 scalogno
- 80 gr di speck
- 100 gr di orzo perlato
- 800 ml di brodo vegetale( o acqua )
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 50 minuti circa
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Tritate carota, sedano e scalogno, poi stufateli in poco olio e sale.
Unite il cavolfiore a pezzettini e lasciate cuocere per circa 20 minuti, coprendo con il brodo vegetale bollente.
Frullate la preparazione con il minipimer, aggiustate di sapore con sale e pepe e unite l’orzo.
Lasciate sobbollire a fuoco dolce, mescolando spesso.
Nel frattempo tritate lo speck finemente e tostatelo in una padella antiaderente.
Servite la crema nelle fondine completando con lo speck, un filo d’olio e una macinata di pepe.
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