Crema catalana alle fragole
La crema catalana alle fragole è una variante molto primaverile della classica e sempre ottima crema catalana: con l’aggiunta di fragole, e qualche modifica, un dolce davvero unico.
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 60 gr di zucchero
- 40 gr di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di maizena
- 150 gr di fragole
- scorza di limone grattugiata (1 cucchiaino)
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Tempo Riposo: 2 ore
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
In una casseruola mettete a bollire il latte con la scorza grattugiata del limone (1 cucchiaino). Intanto in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la maizena, un po’ del latte caldo, mescolate bene il tutto e poi versate il contenuto nella casseruola con il resto del latte.
Mettete il pentolino nuovamente a cuocere a fuoco medio per 3 minuti o, almeno, fin quando il composto non riprenderà bollore e si addenserà un po’.
Pulite le fragole e dividetele in parti uguali all’interno di quattro stampini. Aggiungete la crema negli stampini e mettete la crema catalana in frigorifero a rassodare per almeno due ore.
Prima di servire cospargete la superficie della crema con lo zucchero di canna e caramellate la superficie con l’apposito cannello per cucina.
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