Crema alla vaniglia con mirtilli e nocciole, buonissima anche senza panna e ricetta con la maizena senza glutine
Questa ricetta della crema alla vaniglia senza panna è un dessert molto semplice da preparare, deliziosa e di sicuro successo. Una crema alla vaniglia veloce che, all’occorrenza, potete utilizzare per farcire strudel e pan di spagna e di cui potete preparare anche una versione alternativa realizzando una creme brulee alla vaniglia.
Vi proponiamo quindi questo leggero dessert al cucchiaio, ideale per concludere una bella cena in compagnia. L’utilizzo della maizena al posto della farina rende questo dolce idoneo a tutti coloro che non possono assumere glutine.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la crema alla vaniglia
Ingredienti
- 3 tuorli d'uovo
- 500 gr di latte
- 50 gr di maizena
- 8 gr di gelatina in fogli
- 250 gr di mirtilli
- 1 bustina di vanillina
- 180 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la crema alla vaniglia
-
Per cominciare a preparare la nostra crema alla vaniglia, porre i mirtilli in una casseruola con 100 grammi di zucchero e un cucchiaino di acqua e ammollare in acqua fredda metà della gelatina.
-
Quando i mirtilli acquistano una consistenza sciropposa toglierli dal fuoco e incorporarvi la gelatina strizzata, mescolando bene. Ammollare il resto della gelatina.
-
Scaldare il latte fino al limita dell’ebollizione ed unirvi la vanillina. Lasciare in infusione. Con una frusta sbattere i tuorli assieme allo zucchero rimasto, incorporare la maizena setacciata e infine il latte caldo.
-
Riportare il tutto sul fuoco e far addensare mescolando con la frusta fino al limite dell’ebollizione, per ottenere una crema non troppo densa.
-
Togliere dal fuoco e incorporarvi la gelatina strizzata. Versare in un ampio recipiente freddo e lasciare raffreddare mescolando ogni tanto con la frusta.
-
Disporre sul fondo di 6 bicchieri i mirtilli ormai semi rappresi. Passare in frigorifero per 30 minuti, poi distribuire la crema nei bicchieri e rimettere in frigo.
-
Spezzare grossolanamente le nocciole e tostarle a fuoco vivace in una padella, unire lo zucchero di canna e un cucchiaio di acqua. Lasciarle caramellare un po’, poi versare il tutto sopra un foglio di carta forno a raffreddare.
-
Prima di servire la crema alla vaniglia in tavola, cospargerla con le nocciole sminuzzate con un coltello.
La Videoricetta Top
