Crauti alla trentina
I crauti alla trentina sono un piatto tipico, ricco di sapore e ideale per accompagnare carni strutturate e wurstel. I crauti derivano dalla fermentazione del cavolo cappuccio, finemente tritato e lasciato fermentare. Sono un ottimo alimento per aiutare la digestione.
Ingredienti
- 2 scatole di crauti
- 2 cipolle bianche
- 150 gr di speck o pancetta affumicata, affettati grossi
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- 500 – 800 ml brodo
- 40 gr di burro
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Affettate finemente le cipolle e fatele appassire con il burro. Aggiungete lo speck o la pancetta affumicata a dadini e soffriggete il tutto
Scolate i crauti e sciacquateli leggermente sotto l’acqua corrente. Aggiungeteli alle cipolle, salate e pepate leggermente. Aggiungete i semi di cumino, il brodo caldo, coprite con un coperchio e lasciate cuocete il tutto a fuoco dolce per almeno 30 – 40 minuti.
Una volta cotti, serviteli caldi assieme a dei buoni wurstel bolliti o alla piastra.
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