Coulis di fragole
La coulis di fragole è una salsa densa che si prepara con fragole fresche e viene cotta lentamente con zucchero e succo di limone.
La coulis generalmente è una salsa che può esser preparata sia con frutta o verdura e che serve per accompagnare piatti di vario tipo.
Le origini della coulis derivano dalla cucina francese e, a seconda dell’ingrediente principale utilizzato, avrà un differente utilizzo. La coulis di verdure può accompagnare piatti a base di carne o zuppe, mentre la coulis di frutta viene solitamente impiegata per servire dolci, semifreddi, cheesecake, gelati o altri dolci al cucchiaio.
Ingredienti
- 500 gr di fragole
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 baccello di vaniglia
- 0.5 succo di limone (mezzo limone)
- Tempo Preparazione: 5 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 500ml di coulis
- Difficoltà: Facilissima
- Calorie: 320
- Cucina: Francese
- Categoria: Salse
Come fare la coulis di fragole
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Per preparare la coulis di fragole, lavate accuratamente le fragole. Eliminate la parte verde e mondate la frutta. Tagliatela a pezzettini e riponetela in un pentolino.
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Aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia. In sostituzione, potete omettere la vaniglia e utilizzare direttamente lo zucchero vanigliato.
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Spremete il mezzo limone sulle fragole facendo attenzione a eliminare i semi.
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Cuocete il tutto a fuoco basso fino a ottenere una sorta di marmellata. La frutta dovrà risultare morbidissima e non completamente asciugata dal succo che fuoriuscirà in bollitura.
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Servendovi di un colino e di una spatola, schiacciate e setacciate il tutto in modo da ottenere una salsa liscia e senza semi.
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Fate infine raffreddare la coulis di fragole e utilizzatela per accompagnare i vostri dolci preferiti.
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