Coscio di maialino al forno con le patate
Il maialino al forno rappresenta uno dei piatti principali della tradizione culinaria della Sardegna. La preparazione è molto semplice e veloce, a differenza del tempo di cottura che richiede più di un’ora.
Ingredienti
- 1 kg di carne di maiale (cosciotto di maialino o stinco)
- 500 gr di patate
- 1 cucchiaio di sale
- 2 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 100 ml di vino bianco
- rosmarino qb
- timo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 2 ore
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Tagliate a pezzi il cosciotto di maialino qualora fosse ancora intero. Versate qualche cucchiaio di olio in un recipiente e aggiungete il timo, il rosmarino, il peperoncino e il sale.
Massaggiate ogni pezzo di cosciotto con l’intingolo appena preparato, prima di metterlo in una teglia foderata con carta da forno.
Cuocete il cosciotto di maialino a 160 °C .
Pelate le patate e riducetele a cubetti. Salatele, pepatele e ungetele con l’olio. Aggiungetele al maialino dopo 1 ora di cottura.
Proseguite la cottura ancora per un’ora a 160 °C. Quando la carne e le patate saranno morbide e ben rosolate, estraete la teglia dal forno e servite il cosciotto di maialino subito in tavola.
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