Cosce di pollo al mirto e olive nere
Le cosce di pollo al mirto e alle olive nere sono un secondo piatto a base di pollo molto semplice da preparare che vi regalerà una gustosissima e profumata cena.
Ingredienti
- 8 cosce di pollo medie
- 500 gr di patate a pasta gialla
- 1 piccola cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- una manciata di olive nere
- 3 rametti di mirto
- un mazzetto aromatico (rosmarino, timo, maggiorana)
- 300 ml di brodo vegetale caldo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 75 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Procedimento
Tritate finemente la cipolla assieme al mazzetto d’erbe aromatiche (tranne il mirto).
Scaldate in un tegame 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva, versate la cipolla tritata con le erbe e soffriggetela dolcemente assieme allo spicchio d’aglio in camicia.
Adagiate quindi le cosce di pollo sul tegame, assieme al mirto e alle olive nere. Salate, pepate e rosolate bene la carne. Sfumate quindi con il vino bianco.
Precedete quindi con la cottura aggiungendo brodo di tanto in tanto e cuocendo le cosce di pollo coperte.
Preparate le patate pelandole e tagliandole a tocchetti. Dopo circa un’ora di cottura del pollo, aggiungete le patate e proseguite la cottura per un’altra mezz’ora.
Una volta pronto il pollo, eliminate lo spicchio d’aglio e servitelo bello caldo accompagnadolo dal sughino e dalle patate.
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