Cosa sapere sul camone, il pomodoro italiano che neanche gli italiani conoscono
In una terra come l’Italia, estremamente fertile e prolifica dal punto di vista dei prodotti della terra, non stupisce che esistano tantissimi gioielli sconosciuti ai più.
È il caso del Camone, un pomodoro tipico della Sardegna e dunque italianissimo. Eppure è molto probabile che in pochi ne abbiano già sentito parlare o, addirittura, che ne abbiano acquistati per utilizzarli in cucina nella preparazione di tante, anzi tantissime ricette.
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Particolarità e caratteristiche del camone sardo
Il Camone della Sardegna si potrebbe a questo punto quasi definire come un prodotto segreto dell’isola. Si tratta infatti di un tipo di pomodoro che viene coltivata solo in Sardegna e solo da produttori autorizzati riuniti sotto il brand iLcamone che ne garantiscono qualità e totale tracciabilità.
I pomodori Camone si riconoscono per il colore inconfondibile, poiché sono rossi ma di un rosso che verso il picciolo vira decisamente al verde.
Hanno una forma rotonda e leggermente schiacciata, e presentano una buccia liscia e spessa. Sono pomodori di medie dimensioni e, in quanto tali, ottimi da utilizzare in cucina in tanti modi diversi.
Come usare il Camone sardo in cucina
Il Camone della Sardegna si mostra infatti estremamente versatile in cucina e si presta a molteplici preparazioni culinarie, grazie alla sua consistenza croccante e al suo sapore bilanciato. È perfetto per essere consumato fresco, ma si presta bene anche per preparazioni più elaborate.
Il Camone è ideale per le insalate fresche, grazie alla sua consistenza soda e al suo sapore rinfrescante. Può essere tagliato a fette sottili e condito con olio extravergine di oliva, sale e origano per un’insalata semplice e gustosa.
Può anche essere arricchito con mozzarella di bufala, basilico e un pizzico di pepe nero per una versione più elaborata. Il Camone è del resto perfetto per una caprese classica. La combinazione di questo pomodoro con la mozzarella fresca e il basilico esalta la freschezza e la dolcezza del Camone, bilanciata dalla leggera acidità che contraddistingue questa varietà. Un filo di olio d’oliva e un pizzico di sale completano questo piatto semplice ma saporito.
Grazie alla sua polpa soda e compatta, il Camone è perfetto anche per preparare delle ottime bruschette al pomodoro. Tagliato a cubetti e condito con olio, aglio, basilico e un pizzico di sale, può essere distribuito su fette di pane abbrustolito. Un antipasto gustoso e fragrante, pronto in poche e semplici mosse, in cui è la qualità del prodotto a fare la differenza.
Sebbene sia preferito per le preparazioni fresche, il Camone può essere utilizzato anche in piatti caldi. È perfetto per preparare salse di pomodoro veloci e leggere, che mantengono il sapore fresco e acidulo del pomodoro. Può anche essere utilizzato in piatti al forno, come la parmigiana di melanzane o torte salate, dove il suo sapore vivace aggiunge un tocco di freschezza.
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