Biscotti senza burro e uova
Si possono preparare dei biscotti con le gocce di cioccolato super croccanti senza uova né burro? La risposta è si ed è la ricetta di questi golosi cookies che vi propone Nonna.
Sono velocissimi, super light e si possono preparare anche in versione vegana con il latte di soia oppure tradizionale con il latte vaccino
Ingredienti
- 200 gr di farina 0 debole o semi integrale
- 40 gr di maizena
- 100 gr di zucchero di canna fine
- 120 gr di olio di semi di mais o di girasole
- 80 ml di latte di mucca o di soia
- 60 gr di cioccolato in pepite o gocce
- 1 pizzico di lievito per dolci
- sale qb
- 1 pizzico di vaniglia
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 30 biscotti
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Biscotti
Come fare i biscotti senza burro e uova
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Scaldate il forno a 180° C in modalità ventilato.
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Versate nella brocca del frullatore a immersione l’olio e frullate con il frullatore a immersione aggiungendo il latte di soia o il latte vaccino a filo fino ad ottenere una emulsione legata ma liquida.
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Trasferite l’emulsione appena ottenuta in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale e la vaniglia e mescolate il tutto.
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A parte miscelate la maizena con la farina e il lievito. Aggiungete le polveri appena ottenute al composto emulsionato con lo zucchero, a poco a poco. È possibile che abbiate bisogno di più farina: in questo caso aggiungete 1 cucchiaio alla volta. Al contrario, se il composto risulta più asciutto, aggiungete 1 cucchiaio di latte fino al raggiungimento di una frolla omogenea. Ultimate con l’aggiunta delle pepite di cioccolato.
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Impastate bene il tutto e formate delle palline del peso di 15 – 20 gr ciascuna. Disponetele ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno e appiattitele con le mani o con il fondo di un bicchiere.
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Infornate i cookies e cuoceteli per 15 – 20 minuti fino a quando non si saranno dorati in superficie. Fateli raffreddare bene prima di servirli.
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