Conchiglie al dentice
Una ricetta semplicissima con il dentice per preparare un primo piatto di mare dai toni mediterranei.
Ingredienti
- 320 gr di conchiglie
- 250 gr di dentice pulito
- 4 pomodorini ciliegia
- 16 olive nere in salamoia
- 1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di cipolla di Tropea tritata
- 1 cucchiaino raso di maizena
- vino biano
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Stufate la cipolla in poco olio, sale e pepe.
Unite il dentice ridotto a pezzetti, rosolate a fuoco medio e sfumate con il vino, facendolo evaporare.
Aggiungete le olive sminuzzate e la scorza di arancia, poi unite la maizena sciolta in poca acqua tiepida.
Aggiungete anche i pomodorini a pezzetti e proseguite la cottura per pochi minuti.
Scolate la pasta al dente e mantecatela per un buon minuto a fuoco vivace, unendo poca acqua di cottura della stessa e il prezzemolo tritato.
Servite nei piatti completando con un filo di olio e pepe di mulinello.
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