Con la ricetta del misto frutti di mare in forno al gratin porti un po’ di mare a casa tua
Il misto frutti di mare in forno al gratin è una di quelle ricette che, in poche e semplici mosse, regala l’impressione di un pranzo in riva al mare.
Le vongole veraci (che se avanzano puoi usarle anche per fare un bel piatto di spaghetti alle vongole), le capesante e le cozze farcite e gratinate al forno sono un mix di frutti di mare veramente eccezionale.
Potete assaporare in pieno il loro caratteristico sapore di mare e sono ottimi da servire come antipasto o secondo piatto.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il misto frutti di mare in forno al gratin
Ingredienti
- 1 kg di cozze
- 6 capesante
- 1 kg di vongole veraci
- 4 fette di pancarrè
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Tempo Riposo: 2 Ore
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Come preparare il misto frutti di mare in forno al gratin
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Versate le vongole in un colapasta e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Versatele in una ciotola, riempitela d’acqua e lasciatele in ammollo per 2 ore cambiando almeno 3 volte l’acqua.
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Nel frattempo pulite le cozze grattandole bene con una paglietta ed eliminando la linguetta laterale.
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Sciacquate le capesante sotto l’acqua e asciugatele bene.
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Quando le vongole si saranno aperte, mettetele in una pentola capiente assieme alle cozze. Aggiungete un filo d’olio e il vino bianco. Coprite la pentola e mettetela sul fuoco. Lasciate aprire le conchiglie.
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Non appena le cozze e le vongole saranno aperte scolatele e disponetele ben aperte su una teglia assieme alle capesante. Salate e pepate leggermente le capesante.
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Frullate in un mixer il pancarrè assieme al prezzemolo, poco sale, pepe e 2 cucchiai d’olio. Suddividete la panure su tutte le conchiglie.
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Scaldate il forno a 200 °C. Infornate la teglia a forno caldo e cuocete il tutto per almeno 10 minuti. Una volta dorate le capesante, le cozze e le vongole servitele subito accompagnandole da qualche fetta di limone.
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