Come fare un duetto di polpette partendo da un solo impasto
Questo duetto di polpette è davvero semplice da preparare: un impasto di patate lessate e schiacciate, uova, poca farina di ceci e carne di vitello.
In metà di questo composto si uniscono gli spinaci tritati e si friggono in olio ben caldo, ottenendo due tipi di polpette da servire assieme.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare un duetto di polpette
Ingredienti
- 600 gr di patate
- 350 gr di vitello macinato
- 2 uova
- 60 gr di farina di ceci
- 140 gr di spinaci lessati
- olio di semi di arachide
- pangrattato
- prezzemolo
- vino bianco
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 30 polpette
- Difficoltà: Facile
Come preparare un duetto di polpette
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Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua salata finché non sono tenere.
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Nel frattempo mescolate la carne con le uova sbattute, la farina di ceci, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di vino bianco, poco sale e pepe.
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Amalgamate bene il tutto per ottenere un composto omogeneo.
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Dividete il composto in due parti uguali e amalgamate gli spinaci tritati e strizzati ad una metà.
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Formate con le mani infarinate delle polpette e passatele nel pangrattato facendolo aderire bene.
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Fate riposare le polpette una mezz’ora in frigo per renderle più compatte.
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Scaldate in una padella abbondante olio di arachide e friggete le polpette fino a dargli una doratura omogenea.
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Scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.
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