Come fare la parigina, ricetta facile e infallibile della pizza di pasta sfoglia della tradizione campana

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare la parigina

Come preparare la parigina

1. Stendete la pasta da pizza piuttosto sottile aiutandovi, nel caso, con della farina, altrimenti ricorrete a quella già pronta che dovrete comunque stendere molto sottile con il matterello).

2. Salate la passata di pomodoro e versatene metà sulla pasta della pizza: spargetela bene.

3. Aggiungete il prosciutto cotto e il formaggio a pezzi (è ottima la provola, ma va bene qualsiasi formaggio a pasta filante) e, infine, la restante passata.

4. Chiudete con la pasta sfoglia e, aiutandovi con le mani, unite le due paste per chiudere bene la torta salata.

5. Spennellate la superficie della parigina con l’uovo sbattuto.

6. Preriscaldate il forno a 180 °C e cuocete per 30 minuti. Servitela tiepida.

Idee per un menù  napoletano

Tradizionalmente la parigina si prepara a Napoli e in Campania. Perchè non fare un menù napoletano e portare in tavola la parigina come antipasto?

Di seguito idee per un pranzo dal sapore partenopeo che puoi  preparare comodamente a casa, senza per forza dover andare in un ristorante a Napoli.

1. Pasta, patate e provola come primo piatto
2. Gateau di patate come secondo piatto
3. Torta diplomatica come dessert